MUJERES DE GALO PLAZA / MARIA CABRERA, manteniendo el legado ecuatoriano en Nueva York

En la ceremonia conmemorativa del nacimiento de Galo Plaza en febrero de 2024, doña María Cabrera fue reconocida con el galardón GABRIELA MISTRAL, JULIA DE BURGOS, FRIDA KAHLO, TERESA CARREÑO.

Por Ximena Hidalgo Ayala

Historiadora, fundadora y directora ejecutiva del Comité Internacional Galo Plaza y de su exclusivo network de empresarios y profesionales XHA Club, dedicado a promover la integración a través de historia, educación y cultura.

Uno de los personajes más reconocidos de la Ave. Roosevelt, es Doña María Cabrera,  nacida en la ciudad de Riobamba, capital de la provincia de Chimborazo, desde 1998 ha mantenido la representación gastronómica de Ecuador en Nueva York, con platillos de la cocina popular como el “cevichocho” y la “espumilla”, entre otros, que ofrece al público en Elmhurst, condado de Queens.

Doña María Cabrera ha sido pionera y la mayor promotora de la Espumilla Ecuatoriana en NY.

María no solo ha sido pionera como emprendedora independiente de la cocina popular de Ecuador en la llamada Capital del Mundo, además ha sido mentora y miembro activa en la defensa de los vendedores ambulantes organizados y con permisos, en la ciudad de Nueva York.

Además de madre de familia, trabajadora independiente, emprendedora micro-empresarial, a María se la encuentra en las demostraciones frente a la alcaldía, solicitando la ampliación de licencias para los vendedores ambulantes que además requieren de varios requisitos en el ejercicio de su trabajo, como los cursos del Departamento de Salud, el pago de los permisos respectivos y que enfrentan diariamente las adversidades del clima y peligros en las calles de la gran ciudad. 

Doña María Cabrera (Der.) junto a Nurys Franco, fueron reconocidas como Embajadoras de la Cocina Popular Ecuatoriana en Nueva York.

Cuando en el 2021 fue declarada como Embajadora de la Cocina Popular Ecuatoriana en Nueva York, Ximena Hidalgo-Ayala, fundadora del Comité Internacional Galo Plaza expresó sobre su labor: “La cocina popular es una expresión cultural, parte de la identidad nacional y estas esforzadas mujeres, a través de los platos típicos que preparan y venden, sin importar las condiciones extremas del clima, permiten que los inmigrantes revivan los sabores con los que crecieron y promueve el que mantengan vivas sus raíces genéticas, históricas y culturales, que son las que enriquecen la diversidad de Nueva York”.

Adicionalmente de ser reconocida como Embajadora de la Cocina Popular Ecuatoriana en Nueva York, Doña María Cabrera recibió el galardón Gabriela Mistral, Julia de Burgos, Frida Kahlo, Teresa Carreño, en la ceremonia por le natalicio de Galo Plaza, realizada el 17 de febrero de 2024 en el salón principal del Consulado General de Ecuador en Nueva York.

En esta ocasión los invitados asistentes degustaron la deliciosa Espumilla Ecuatoriana preparada por doña María Cabrera, como parte de la promoción de la riqueza gastronómica de América Latina, un proyecto que desde el 2006 promueve el Comité Internacional Galo Plaza Inc.

Promoviendo la integración de América Latina, como legado del líder internacional nacido en Nueva York, Galo Plaza Lasso

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