FIESTA MEXICAN KITCHEN DE LONG ISLAND CITY AL UPPER WEST SIDE
Actualizado: 7 oct
De un humilde carrito alquilado en Astoria, hace 10 años se convirtió en el food truck pionero de Court Square en Long Island City. Hoy expande su éxito al UWS con su segundo food truck. Su fórmula para triunfar sigue intacta: frescura absoluta, ingredientes naturales, sin congelados ni enlatados y el arte de cocinar cada orden al momento.
By Ximena Hidalgo Ayala, historian, founder, and executive director of the Galo Plaza International Committee and its exclusive network of entrepreneurs and professionals, XHA Club, dedicated to promoting integration through history, education, and culture.
Muchos emprendimientos nacen para vender comida. Otros se convierten en parte de la historia y en honrosas representaciones culturales. Ese es el caso de FIESTA MEXICAN KITCHEN, el popular food truck fundado por el empresario veracruzano Luis Galicia, cuya pionera presencia frente a One Court Square, en Long Island City, forma parte del paisaje urbano desde hace una década.
Many ventures are born to sell food. Others become part of history and honorable cultural representations. Such is the case of FIESTA MEXICAN KITCHEN, the popular food truck founded by Veracruz-born entrepreneur Luis Galicia, whose pioneering presence in front of One Court Square in Long Island City has been part of the urban landscape for a decade.
Desde su ubicación en 2 Court Square West, junto a la concurrida estación de Court Square, ha conquistado los paladares gracias a su cocina basada en ingredientes frescos, comida preparada al momento, precios razonables y un auténtico sabor mexicano que lo distingue de las opciones convencionales de comida rápida.
Una década después de haber iniciado su emprendimiento, FIESTA MEXICAN KITCHEN no solo es reconocido por la calidad de su cocina, sino también por la historia de esfuerzo y resiliencia de su fundador.
From its location at 2 Court Square West, next to the busy Court Square station, it has won over palates thanks to its cuisine based on fresh ingredients, made-to-order food, reasonable prices, and an authentic Mexican flavor that sets it apart from conventional fast-food options
A decade after starting his venture, FIESTA MEXICAN KITCHEN is recognized not only for the quality of its cuisine, but also for the story of hard work and resilience of its founder.
De Veracruz a Nueva York
La vida no ha sido fácil para Luis. A los seis años él y sus tres hermanos pequeños quedaron huérfanos de padre, su madre emigró con la familia a Ciudad de México y tras años de trabajo y sacrificio logró comprar un pequeño terreno, donde construyó un hogar muy modesto, sin electricidad ni agua. Aquellas circunstancias forjaron el carácter de resiliencia que ha acompañado a Luis en cada etapa de su vida.
A los quince años de edad Luis emigró a Nueva York y como muchos jóvenes recién llegados, debió aprender a valerse por sí mismo: cocinar, lavar su ropa, estudiar inglés y trabajar mientras construía un futuro lejos de casa. En 2004 ingresó a la industria restaurantera, su primer puesto fue lavando platos, un trabajo humilde que desempeñó con dedicación. Durante los siguientes diez años pasó por cocinas tex-mex, griegas y chinas, absorbiendo conocimientos, técnicas y sabores que más adelante le servirían para desarrollar su propio emprendimiento gastronómico. Fue precisamente esa etapa difícil la que cambió su destino.
From Veracruz to New York
Life has not been easy for Luis. At six years old, he and his three young siblings were left fatherless; his mother immigrated with the family to Mexico City, and after years of hard work and sacrifice, she managed to buy a small plot of land, where she built a very modest home without electricity or water. Those circumstances forged the resilient character that has accompanied Luis through every stage of his life.
At fifteen years old, Luis immigrated to New York, and like many newly arrived young people, he had to learn to fend for himself: cooking, washing his clothes, studying English, and working while building a future far from home. In 2004, he entered the restaurant industry; his first position was washing dishes, a humble job he performed with dedication. Over the next ten years, he worked his way through Tex-Mex, Greek, and Chinese kitchens, absorbing knowledge, techniques, and flavors that would later help him develop his own culinary venture. It was precisely that difficult period that changed his destiny.
El comienzo de un sueño
Después de estar desempleado durante dos meses y con una hija recién nacida, Luis necesitaba encontrar una manera de generar ingresos. Con sus ahorros alquiló un pequeño carrito de comida en Astoria durante la noche. Mientras continuaba buscando empleo durante el día, atendía el carrito y cuando el negocio no funcionaba bien en esa ubicación, se trasladaba a Court Square, en Long Island City buscando clientes. Fue entonces cuando una sugerencia le cambió la vida.
Un cliente le comentó que en la zona faltaban opciones para desayunar. La observación pareció sencilla, pero para Luis fue una oportunidad. En lugar de seguir buscando trabajo, decidió crear algo propio.
The Beginning of a Dream
After being unemployed for two months and with a newborn daughter, Luis needed to find a way to generate income. Using his savings, he rented a small food cart in Astoria at night. While continuing to look for a job during the day, he ran the cart, and when business was slow in that location, he would move to Court Square in Long Island City looking for customers. It was then that a suggestion changed his life.
A customer mentioned to him that there was a lack of breakfast options in the area. The observation seemed simple, but to Luis, it was an opportunity. Instead of continuing to look for a job, he decided to create something of his own.
El primer food truck en Court Square
En 2016 compró un food truck de segunda mano en buenas condiciones y comenzó a vender desayunos en Court Square. En aquel momento, cuando Long Island City todavía experimentaba la transformación urbana que la convertiría en uno de los barrios más dinámicos, no existían camiones de comida en esa zona. Luis fue el primer Food Truck del área, ahora llena con este tipo de negocios.
Los primeros meses fueron difíciles. "Había que ganar la confianza de la gente", recuerda. "Los clientes tenían que probar la comida, comprobar que era limpia, fresca y deliciosa.” Su hija Dulce lo ayudaba atendiendo la caja registradora durante aquella etapa inicial, sin cobrar salario y sobreviviendo con las propinas. Poco a poco, la reputación del negocio comenzó a crecer gracias a la excepcional calidad de su comida, que convirtieron a FIESTA MEXICAN KITCHEN en el favorito indiscutible de toda el área, hasta la actualidad.
The First Food Truck in Court Square
In 2016, he bought a secondhand food truck in good condition and began selling breakfast in Court Square. At that time, when Long Island City was still undergoing the urban transformation that would turn it into one of the most dynamic neighborhoods, there were no food trucks in the area. Luis was the first food truck in the area, which is now filled with these types of businesses.
The first few months were difficult. "We had to win people's trust," he recalls. "Customers had to try the food, see that it was clean, fresh, and delicious." His daughter, Dulce, helped him by running the cash register during that initial phase, working without a salary and surviving on tips. Little by little, the business's reputation began to grow thanks to the exceptional quality of its food, making FIESTA MEXICAN KITCHEN the undisputed favorite of the entire area to this day.
El secreto: comida muy fresca, casera y auténtica
El éxito de FIESTA MEXICAN KITCHEN no se basa en una ubicación privilegiada. Su principal fortaleza es una filosofía sencilla: cocinar todos los días con ingredientes frescos y preparar cada plato en el momento. "Nada es enlatado. Nada es precocido. Nada está congelado", explica Luis.
La sazón familiar juega un papel esencial. Su esposa, originaria de Acapulco, es responsable de marinar las carnes y aportar los sabores tradicionales que distinguen los platos de FIESTA MEXICAN KITCHEN.
El menú combina clásicos mexicanos con opciones adaptadas a los gustos neoyorquinos, resultado de años de experiencia trabajando en distintas cocinas y observando las preferencias de sus clientes. Además de tacos, burritos y desayunos populares, ofrecen ensaladas frescas y alternativas vegetarianas, que reflejan la diversidad gastronómica de la ciudad. Uno de sus tacos vegetarianos más solicitados incluye arroz mexicano, pimientos y cebollas dorados a la parrilla, salsa chipotle casera, guacamole, queso fresco y piña fresca.
Durante el invierno incorporan especialidades reconfortantes como sopa de tortilla, sopa de lentejas y chicken noodle soup.
The Secret: Extremely Fresh, Homemade, and Authentic Food
The success of FIESTA MEXICAN KITCHEN is not just based on a prime location. Its main strength is a simple philosophy: cooking every day with fresh ingredients and preparing each dish to order. "Nothing is canned. Nothing is precooked. Nothing is frozen," Luis explains.
Family seasoning plays an essential role. His wife, originally from Acapulco, is responsible for marinating the meats and providing the traditional flavors that set FIESTA MEXICAN KITCHEN’s dishes apart.
The menu combines Mexican classics with options adapted to New York tastes, a result of his years of experience working in different kitchens and observing his customers' preferences. In addition to tacos, burritos, and popular breakfast items, they offer fresh salads and vegetarian alternatives that reflect the city's culinary diversity. One of their most requested vegetarian tacos includes Mexican rice, grilled bell peppers and onions, homemade chipotle sauce, guacamole, queso fresco, and fresh pineapple.
During the winter, they incorporate comforting specialties like tortilla soup, lentils, and chicken noodle soup.
EMPRESA FAMILIAR
FIESTA MEXICAN KITCHEN es una empresa familiar. Cada integrante aporta algo: la esposa de Luis prepara las marinadas y recetas tradicionales; él cocina y atiende personalmente a muchos clientes, su hija atiende la registradora, el personal se han convertido en familia y todos son parte del progreso de una empresa construida con años de esfuerzo y dedicación.
Esa cercanía ha permitido crear relaciones duraderas con trabajadores de oficinas, residentes y visitantes que han convertido a FIESTA MEXICAN KITCHEN en una parada habitual de su rutina diaria.
A FAMILY BUSINESS
FIESTA MEXICAN KITCHEN is a family business. Every member contributes something: Luis's wife prepares the marinades and traditional recipes; he cooks and personally serves many of the customers; his daughter runs the cash register; the staff has become family; and everyone plays a part in the growth of a business built on years of hard work and dedication.
This close connection has helped create lasting relationships with office workers, residents, and visitors who have made FIESTA MEXICAN KITCHEN a regular stop in their daily routine.
Un nuevo capítulo en el UWS de Manhattan
Hace cinco meses, Luis decidió dar el siguiente paso. Impulsado por las recomendaciones de amigos y clientes que conocen y valoran su comida, inauguró un segundo food truck en Broadway y la calle 72, una de las intersecciones más emblemáticas del Upper West Side (UWS). La zona, conocida por su riqueza histórica, su intensa actividad y su conexión con las líneas 1, 2 y 3 del tren subterráneo, representa un escenario completamente distinto al de Long Island City.
Sin embargo, la filosofía permanece intacta. "Cada barrio tiene su propia dinámica y personalidad", afirma Luis. "Pero nuestra comida no cambia. Sigue siendo fresca, deliciosa, preparada al momento y con precios accesibles."
A New Chapter on Manhattan's UWS
Five months ago, Luis decided to take the next step. Driven by recommendations from friends and customers who know and appreciate his food, he opened a second food truck at Broadway and 72nd Street, one of the most iconic intersections on the Upper West Side (UWS). The area, known for its rich history, bustling activity, and connection to the 1, 2, and 3 subway lines, presents a completely different backdrop compared to Long Island City.
However, the philosophy remains intact. "Every neighborhood has its own dynamic and personality," Luis states. "But our food doesn't change. It is still fresh, delicious, made to order, and reasonably priced."
Más que un food truck
La historia de Luis es la de muchos inmigrantes que llegaron a Nueva York con recursos limitados, pero con una enorme voluntad de progresar. Lo que comenzó como un pequeño carrito de comida alquilado por necesidad, se ha convertido en una marca reconocida por su autenticidad, su calidad y el trato cercano que ofrece a quienes se acercan a probar sus platillos.
Mientras FIESTA MEXICAN KITCHEN continúa siendo un referente en Long Island City, una nueva comunidad comienza a descubrir en Broadway y la calle 72 los mismos sabores caseros que durante años conquistaron Court Square.
Quizás ese sea el verdadero secreto de Luis: no vender simplemente comida mexicana, sino compartir cada día una historia auténtica de trabajo, familia y tradición.
More Than a Food Truck
Luis’s story is that of many immigrants who arrived in New York with limited resources but with a tremendous will to succeed. What began as a small food cart rented out of necessity has become a brand recognized for its authenticity, its quality, and the warm, friendly service offered to everyone who stops by to try its dishes.
While FIESTA MEXICAN KITCHEN continues to be a staple in Long Island City, a new community is beginning to discover at Broadway and 72nd Street the same homemade flavors that won over Court Square for years.
Perhaps that is Luis’s true secret: not simply selling Mexican food, but sharing an authentic story of hard work, family, and tradition every single day.
FIESTA MEXICAN KITCHEN LIC
Fresh ingredients, authentic flavor, on the move.
2 COURT SQUARE, LONG ISLAND CITY, NY 11101
HOURS OF OPERATION IN LONG ISLAND CITY
Monday - Saturday: 6 AM – 9 PM
Sunday: 10 AM - 4 PM
To order online click in the link below:
FIESTA MEXICAN KITCHEN is bringing the authentic Mexican fiesta to
UPPER WEST SIDE
FIESTA MEXICAN KITCHEN UWS
Fresh ingredients, authentic flavor, on the move.
2070 Broadway, New York, NY 10023
(Close to 72nd street)
HOURS OF OPERATION IN THE UPPER WEST SIDE / MANHATTAN
Monday - Friday: 6 AM – 4 PM
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XHA CLUB Network de prestigiosos y renombrados empresarios y profesionales y emprendedores, dedicado a promover el rescate de la presencia latinoamericana en la Historia de Nueva York, trabajo que desde 2006 desarrolla el
Comité Internacional Galo Plaza Inc.,
establecido por Ximena Hidalgo Ayala para mantener el legado del líder internacional nacido en la capital del mundo, en el 5 West de la calle 8 y 5a Ave. de Manhattan, el 17 de febrero de 1906.
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